4月27日 豆腐の豆乳鍋

この日は一人で夕食の日でした。
豆乳を使い切りたかったので、豆乳鍋を作ってみました。
我が家には一人用の土鍋がありませんので、写真で見るとスープのようです。

具は豆腐・えのき・長ねぎ・しょうがの千切りが入っています。
味付けは練りごま・味噌・塩・しょうゆでしました。
しょうがが入っていたせいか、体がポカポカになりました。

あとは昨日のきのこの佃煮風、温野菜と生野菜のサラダです。
キャベツとごぼうは温野菜にし、トマトときゅうりは生野菜です。
同じお皿に盛るのはどうかなと思ったのですが、
どうせ私一人で食べるんだしいいや！と思って盛りました。

一人の夕ご飯は気楽で本当にいいものです。