きしめんと鶏手羽元のマーマレード照り焼き

今日はきしめんでした。
それだけでは物足りないので、本を見ながら
鶏手羽元のマーマレード照り焼きを作ってみました。

スーパーで鶏肉を買うときに、手羽には元・中・先の
3種類があることを初めて知りました。

お肉をまずフライパンで焼いたのですが、油がピチピチと手に跳ねてイヤでした。
そこにマーマレード・おしょうゆ・お酒・お水を足して煮詰めたら完成です。

オクラを刻んでかつお節をかけて食べました。
ご主人様はオクラを茹でることを知らず、私は驚いてしまいました。

きしめんの薬味はネギ・みょうが・のり・大根おろし・しょうがと
かなり充実しておりました。