3月29日 タジン鍋、うどの酢味噌和えときんぴら

タジン鍋です。
鶏のお団子を入れました。
ねぎのみじん切りを入れ、味噌で味付けしてみました。

ずいぶん前から春のお野菜がたくさん出てきました。
菜の花・たけのこ・ふきのとう・たらの芽・ふき・うど などなど。
どれもこれも下処理の仕方も料理の仕方もわからず、買うことはありませんでした。

でも、それじゃあいけないと思って「うど」を買ってみました！
先っぽの方は天ぷらにするといいとありましたが、面倒なのでお味噌汁に入れました。
白いメインの部分は酢味噌和えに、皮はきんぴらにして丸ごといただきました。

酢味噌和えは歯ごたえがあって、うどの独特の風味もとてもおいしかったです。
ご主人さまはあまりうどは好きじゃないそうです。

きんぴらはおいしいと食べてくれました。
結局、なんでもきんぴらにするとウマくなっちゃうんだろうなぁと思いました。
きんぴらってすごい！